Планирование электрификации и освещения в ресторанах и кафе требует особого подхода, ведь подобные заведения можно разделить условно на две зоны: одна – это зал для гостей, гостевые уборные и прилегающая к ресторану часть улицы, а другая – это кухня и подсобные помещения. Подход к проектированию в них существенно отличается в нескольких ключевых моментах.
Если говорить о зале для гостей, то самым важным здесь есть освещение, которое должно быть не только достаточным и мягким, но и комфортным для глаз. Популярно зонировать помещение именно различными типами освещения, используя для этого не столько цветовой спектр и интенсивность, сколько отличающиеся друг от друга типы светильников. Кроме освещение важную роль играют розетки, ведь часто гостям требуется зарядить мобильный телефон или ноутбук, а отходить ради этого от выбранного столика не хочется.
Для оборудования уборных можно использовать датчики движения вместо обычных выключателей – свет включается, когда гость входит, и гаснет, когда датчик не фиксирует движения на протяжении установленного времени. Это удобно с точки зрения гигиены, ведь гостям не приходится касаться выключателей, а также экономит электроэнергию.
Оборудования территории рядом с рестораном включает в себя различного формата фонари, лайтбоксы с рекламой, сетки фонариков, а также любые другие виды освещения, для организации которого требуется скрытая проводка проводов.

Что касается кухни:

освещение здесь тоже важно, ведь должно быть равномерным и ярким ради удобства поваров, однако здесь есть еще более важный момент. Дело в том, что на кухне энергопотребление обычно очень высокое – помимо освещения, тут включены в сеть крупные бытовые приборы (холодильники, плиты и духовки, посудомоечная машина и другие), часто используются переносные электрические устройства (блендер, шейкер, миксер и другие), а также работает вентиляционная система, потребляющая немало электроэнергии.
Электрическая сеть кухни должна быть рассчитана на такую высокую нагрузку, и надежно защищена от перегрузок, перепадов напряжения, коротких замыканий и прочих неприятностей, которые по тем или иным причинам могут произойти. Уберечь от этого может модульное защитное оборудование, которое также учитывается в проектировании электропроводки ресторана.
Особое внимание стоит уделять вентиляции, поскольку в зале она всего лишь делает пребывание гостей комфортным, а на кухне играет гораздо более важную роль: сказывается на гигиене и пожарной безопасности помещения. Обустройство вытяжки и вентиляции на кухне ресторана часто требует отдельного проекта.
Отдельно продумывается также электрификация и освещение барной стойки, где обычно установлен кассовый аппарат, и система кондиционирования, если она не совмещена с вентиляцией.

Наши специалисты предлагают вам ознакомиться с просчетом стоимости обустройства электротехнической продукцией, модульным оборудованием и проводами стандартного ресторана площадью 350 м2 (с учетом, что кухня занимает 50 м2).